如何策劃一場專業的酒會活動？

　　如何策（cè）劃一場專業的酒會活動？

　　起源於歐美、一直被沿用至今的（de）酒會，是（shì）一（yī）種經濟簡便與輕鬆活潑的招待形式，並在人（rén）們的（de）社（shè）交活動（dòng）方式中占有重要地位。無（wú）論是舉行紀念日還是慶祝生日，酒會都是人們喜愛的聚會方式，它（tā）有聯絡和增進（jìn）感情的作用。

　　而便宴是一種形式，會（huì）上不設正餐（cān），隻是（shì）略備酒水、點心、菜肴等，而且多以冷味為主。接待人員要（yào）在工作和社交中取（qǔ）得更（gèng）大的成功，就應該掌握酒會禮儀，學會利用酒會的形式來達到擴（kuò）大交際、廣交朋友的目的。就酒會禮儀而言，接待人員應掌握酒會的類型、酒會的特點、酒會的籌（chóu）備、用餐的形式、交際的方式等5個方麵的知識。

　　酒會活動策劃按舉行（háng）時間的不同可分為兩種類（lèi）別（bié）：正餐之前的（de）酒會和（hé）正餐之後的酒會。一般習（xí）慣於將正餐之前的酒（jiǔ）會稱為雞尾酒會，而對於正餐之（zhī）後的酒會，在請帖中則常以聚會（huì）或家庭招待會代（dài）替。

　　一、雞尾酒會

　　雞尾酒（jiǔ）會是（shì）始於下（xià）午6點或6點半，持續約2小時的酒會。一般不備正餐，隻備有酒水和點心。這（zhè）類酒會（huì）有明確的時間限製，一般（bān）應（yīng）在請帖中寫（xiě）明。

　　1、酒水。雞尾酒會上（shàng）的酒品分（fèn）為兩類，即含酒精的飲（yǐn）料和不（bú）含酒精的飲（yǐn）料。

　　2、點心。雞（jī）尾（wěi）酒（jiǔ）會以酒水（shuǐ）為主，食品從簡，隻有一些點心和開（kāi）胃菜等，這些食品一般製作精美，味（wèi）道上（shàng）乘。常見的食（shí）品有蛋糕（gāo）、三明治和橄欖、洋薊心、烤製小香腸（cháng），穿成串兒後再烤的小紅腸（cháng）、麵包以及烤小青蛙腿等。如果（guǒ）自（zì）己是酒會的主（zhǔ）人，則應注意點心或（huò）開胃品一定要適合於用手拿著吃，避免給賓客用餐造成不便。

　　二、餐後酒會

　　正餐之後的酒會通常在晚上9時左右開始，一般不嚴（yán）格限定時間的長短，客人可以根（gēn）據自身情況確定告辭時（shí）間。正餐之（zhī）後的酒會一般規模較大，常常播放音樂，並準備了場地供來賓跳舞，但這要在請帖中說明。因為賓客是在用完正餐之後參加酒會，所以餐後酒會通常可以不供應食品。但若為大型或（huò）正式的酒會，則可能會安排夜餐。

　　正餐之前（qián）酒會是雞（jī）尾酒會，這個環節是一場酒會中比較重要的環節，作為（wéi）開場活動，必須（xū）要起到暖場活動的效果，使來參加酒會的來賓感受到愉快的酒會氣氛。在（zài）整（zhěng）個酒會活（huó）動策劃過程中，要考慮到每個環節，這樣才能使酒（jiǔ）會（huì）順利舉行。

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　　【會議（yì）策劃】學術會議、國際會議、答謝會、研討會、周年慶典、行（háng）業專家峰會論壇等；

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